食品のテクスチャー測定講習会

昔から嚥下食の物性に興味がありいろいろ測定したりしているのですが、先日すみだ産業会館で山電｢やさしい食品のテクスチャー測定講習会｣があり行ってきました。

実際、ゼリーやビスケットを食べながらその物性を測定しました。

解析結果を実際見ながらの実習。普通ではなかなか教えてもらえないようなこと学ばせていただきました、ありがとうございました。