ベジタリアンの分類

最近、ベジタリアンで低栄養の人を診たのでちょっと調べてみました。

ベジタリアンにもいろいろな分類があるようですが国際ベジタリアン連合では以下の人たちをベジタリアンと定義しているようです。

・ビーガン （Vegan）：あらゆる動物性食品を厳格にさけるベジタリアン。
・ラクトベジタリアン （Lacto-Vegetarian）：肉魚卵は避けるが乳製品は摂るベジタリアン。
・ラクトオボベジタリアン （Lacto-Ovo-Vegetarian）：乳製品や卵は摂るベジタリアン。
ビーガンくらいになるとタンパク質や脂質が不足しやすいといった栄養学的な問題が出てくるようですがVegetarian Food Guide Pyramidなどを参考にすることで栄養的な問題を予防できるということです。